در این شیربرنج، برنج با حرارت ملایم در شیر می‌پزد و زعفران دم‌کرده در دقایق پایانی به آن رنگ و عطر می‌دهد. این نسخهٔ خانگی برای چهار کاسهٔ کوچک تنظیم شده است. بافت آن هنگام برداشتن از حرارت کمی روان است و پس از خنک‌شدن غلیظ‌تر می‌شود.
برنج را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید، سپس آب آن را دور بریزید. زعفران را با ۲ قاشق آب داغ مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
برنج خیس‌خورده را با ۴۰۰ میلی‌لیتر آب و یک پنس نمک در قابلمه‌ای کف‌ضخیم بریزید. پس از جوش‌آمدن، حرارت را کم کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا دانه‌ها نرم شوند و بیشتر آب جذب شود. اگر برنج هنوز سفت است، کمی آب داغ اضافه کنید و پخت را ادامه دهید.
شیر را جداگانه گرم کنید و در دو نوبت به برنج نرم‌شده بیفزایید. حرارت باید ملایم باشد. حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و مرتب، به‌ویژه کف قابلمه، هم بزنید تا مخلوط ته نگیرد و کرمی شود.
شکر و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقهٔ دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید. پودر هل و در صورت تمایل گلاب را در چند دقیقهٔ پایانی بیفزایید. کمی بچشید و شیرینی را با ذائقه تنظیم کنید.
وقتی برنج کاملاً نرم است و مخلوط بافتی کرمی ولی هنوز اندکی روان دارد، حرارت را خاموش کنید. اگر زیادی غلیظ شده، کمی شیر گرم اضافه و آرام مخلوط کنید؛ پس از خنک‌شدن سفت‌تر خواهد شد.
شیربرنج را در چهار کاسه تقسیم کنید و با کمی خلال پسته تزیین کنید. می‌توانید آن را گرم سرو کنید یا پس از کم‌شدن حرارت، برای سرو سرد در یخچال قرار دهید.
وزن و نوع بسته‌بندی دلخواهتان را در صفحهٔ محصول انتخاب کنید.
انتخاب و مشاهدهٔ محصول
