زعفران در شیر گرم باز می‌شود و عطر آن در بافت این کیک پخش می‌شود. روغن زیتون ملایم، بافت را نرم نگه می‌دارد و کمی پوست پرتقال، طعم را کامل می‌کند. این نسخهٔ خانگی از ترکیب زعفران و روغن زیتون در شیرینی‌پزی مدیترانه‌ای الهام گرفته و برای یک قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری تنظیم شده است.
ایدهٔ این دستور از آشپزی زعفرانی Azafranes Manchegos گرفته شده و مواد و مراحل برای پخت خانگی بازنویسی شده‌اند.
شیر را کمی گرم کنید، زعفران را به آن بیفزایید و ۱۰ دقیقه درپوشیده کنار بگذارید. پیش از افزودن به تخم‌مرغ، اجازه دهید ولرم شود. فر معمولی را روی ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ برای فر فن‌دار دما را حدود ۱۶۰ درجه بگذارید.
کف قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری را کاغذ روغنی بیندازید و دیواره را کمی چرب کنید. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط و الک کنید.
تخم‌مرغ‌ها و شکر را ۴ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و حجیم شوند. روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید و با دور کم مخلوط کنید. شیر زعفرانی ولرم و در صورت تمایل پوست پرتقال را بیفزایید.
مواد خشک را در دو نوبت اضافه کنید. با لیسک و حرکت آرام، فقط تا محوشدن آرد مخلوط کنید؛ هم‌زدن طولانی، کیک را سفت می‌کند. مایه را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را در طبقهٔ میانی بگذارید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. در ۳۰ دقیقهٔ اول درِ فر را باز نکنید. کیک زمانی آماده است که خلال چوبی از مرکز آن بدون مایهٔ خام بیرون بیاید؛ چند خردهٔ مرطوب طبیعی است.
کیک را ۱۰ دقیقه در قالب نگه دارید، سپس روی توری خارج کنید تا کاملاً خنک شود. بدون روکش و همراه چای سرو کنید تا عطر زعفران و روغن زیتون بیشتر حس شود.
وزن و نوع بسته‌بندی دلخواهتان را در صفحهٔ محصول انتخاب کنید.
انتخاب و مشاهدهٔ محصول
